香气风味分析是什么·全文

作者:李白

威士忌是什么味道的?

威士忌属于烈酒,口感浓烈,圆润醇厚,酒香浓郁,一般会有焦糖、蜂蜜和烟熏等味道。

威士忌属于烈酒,酒精度数在40度左右,威士忌通常是口感浓烈的,有蜂蜜和烟草等味道。

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因为威士忌的原料和酿制工艺不同,威士忌的味道从甜到烟熏,辛辣和光滑的都有。

湿润木塞是重中之重:因为它完全是威士忌会否与空气接触、氧化后带来不良影响的一道防线,本来酒瓶中的酒精蒸气会确保木塞湿度,但种种原因下以致旧酒断Cork的情况屡见不鲜,所以建议大家定期翻一翻酒瓶,每个月、几个月一次都可。

断Cork总是令人不快,因为木塞碎屑掉落酒中是很难清理的。

也因如此,近年不少日本威士忌也改为采用旋转盖。

威士忌什么味道

不同的威士忌有不同味道,接下来一起去了解一下常见的威士忌有哪些味道吧! 1、美国威士忌的味道 以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。

装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释,因此美国威士忌具有独特的橡树芳香。

2、苏格兰威士忌的味道 用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。

其酿制经六道工序,即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。

贮存在15年~20年的为最优质的成品酒,超过20年的质量会下降风格,苏格兰威士忌色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。

3、爱尔兰威士忌的味道 原产爱尔兰,用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。

经过三次蒸馏。

然后入桶陈酿,一般需8-15年。

香气风味分析是什么

装瓶时还要混和掺水稀释。

因原料不用泥炭熏焙,所以没有焦香味,口味比较绵柔长润,适用于制作混合酒与其它饮料共饮。

4、加拿大威士忌的味道 主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制,采用二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。

出售前要进行勾兑掺和。

加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。

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